上新辣条、冰粉、折耳根……海底捞开端卷小料台了！
近来，各地网友发现，海底捞小料台变得不一样了。重庆区域海底捞火锅的小料台上呈现了折耳根;上海一海底捞火锅小料台上呈现了冰粉自助，顾客能够随意加生果粒和各种西米球、山楂、红豆、葡萄干等小料，自己DIY冰粉;乃至还在海底捞小料台上看到了卫龙辣条，网友纷繁慨叹“海底捞究竟仍是太超前了”!
众所周知，海底捞的小料台不只有好吃的食材，还有顾客的丰厚构思，不少神仙蘸料配方和躲藏吃法在网络上广泛撒播。此次海底捞小料台的新变化，再次遭到顾客的极大必定，为顾客带来价值满满的夸姣体会。
方位有限的小料台搞这么多把戏，究竟为哪般?事实上，这是海底捞全体立异战略的一个缩影。
近年来，海底捞不断加大产品立异力度，先后推出各种全国性产品和区域性产品，为顾客带来一波又一波口感新体会。本年“五一”假日前后，海底捞更新菜单，多个特征菜品让顾客到体会不同文化背景的磕碰。
比方，重庆海底捞新推出的“香菜火锅宴”。香菜气味特别，是一种点评两极分化的蔬菜，据相关媒体计算，重庆的香菜消耗量在全国独占鳌头。重庆海底捞自4月25日起，上新“香菜火锅主题宴”，香香香·香菜火锅、小丸子香菜大福、真香高兴水等6款新品均选用香菜作为质料，上桌满眼碧绿，捞锅幽香爽口。
还有“湖北专属”的藕汤骨头锅。这款藕汤骨头火锅于五一期间在湖北50多家海底捞门店正式上架。锅底选用湖北粉藕和优质猪骨熬煮而成，出锅装点枸杞，醇香清淡。一碗浓郁知足的藕汤，为顾客带来舌尖上的湖北风味。
上海区域海底捞则于五一前上架了百叶包肉，千张豆腐皮包裹鲜香肉馅，带来回忆中外婆厨房里飘出的香味;成都区域海底捞将经典的海底捞小酥肉晋级，特选用鸡膝软骨炸制而成的“香炸掌中宝”，外皮金黄，软骨香脆，更有层次感;深圳区域海底捞推出的海鲜糟粕醋锅底，汤色金红，酸辣可口，涮煮海鲜、牛肉类产品风味尤佳，成为了近期门店点击率颇高的人气锅底。
多年活跃立异，据守食品安全，让更多顾客深度认可海底捞，海底捞“五一”假日“一桌难求”便是最好的证明。据相关计算，5月1日到5月4日，海底捞全国门店累计招待人次约750万，同比增加约15%。
海底捞的立异除了充分考虑口味要素，还关照到了顾客的健康。为了防止顾客空腹食用冰凉或许辛辣食物简单引起腹泻，海底捞与江南大学高校联合研制了一款“暖胃粥”。在顾客畅享美食之前，总能听到这样的温馨提示：“您好，咱们的料台今日推出了一款‘藜麦南瓜粥’，这款产品是与高校联合研制的，其间藜麦质料富含多种氨基酸，口感共同，易熟易消化，调配南瓜，好喝暖胃，是否需求我为您盛一小碗品味呢?”通过长期的数据跟进验证，暖胃粥关于因食辣导致肠胃影响引起的腹泻有显着下降作用，深受顾客认可和喜欢。
暖胃粥仅仅一个小单品，背面却体现出海底捞对立异的底子了解——洞悉顾客实在需求并完成精准匹配。长期以来，海底捞继续洞悉客户需求，根据顾客口味不断晋级产品和服务，无论是小料的挑选、菜品和特征锅底的移风易俗，仍是门店供给的各项服务，均为完成和顾客需求的精准匹配，为广阔顾客供给舌尖上的盛宴和更好的消费体会。
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